Gnocchi van griesmeel

Gisteravond maakt ik deze gnocchi. (allerhande)
Erg lekker! Zacht van binnen en licht krokant van buiten.

Wat gaat er in?

• 800 ml volle melk
• 250 g griesmeel
• 2 eidooiers
• 80 g roomboter
• 100g peccorino romano geraspt, of een andere pittige kaassoort

nodig:

• bakpapier
• ingevette ovenschaal van 30 cm doorsnede

Hoe maak je het?

• Breng de melk in een steelpan met dikke bodem aan de kook en strooi er al roerend de griesmeel in, met een mespunt zout. Draai het vuur laag en laat het tien minuten zachtjes koken. Roer regelmatig. Laat twee minuten afkoelen.
• Roer de eidooiers los en voeg met de helft van de boter en de helft van de kaas toe aan het griesmeelmengsel. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
• spreid het griesmeelmengsel op een vel bakpapier uit met een nat mes tot een laag van ongeveer een cm dik. Laat dit een uur afkoelen.
• Verwarm de oven voor op 200 graden. steek met een glaasje of koekjessteker rondjes uit de het mengsel. (Ik sneed het in vierkantjes. Veel sneller en je houdt geen restjes over...) Leg deze dakpansgewijs in de ovenschaal.
• Bestrooi met de rest van de kaas en verdeel de rest van de boter er in klontjes over. (Ik gebruikte vloeibare boter en smeerde deze met mijn vinger over de gnocchi uit) Bestrooi met peper en bak ca. 15 minuten in de oven. (Ik heb de laatste minuten nog even de oven op de grill-stand gezet, zodat de bovenkant even iets meer kleurde en knapperig werd)

Ik vond het erg lekker. Ga het zeker nog eens maken. Ik denk dat ik dan nog wat knoflook en gebakken ui toevoeg. Lijkt me héérlijk!

GENIET MAAR LEKKER VAN DEZE ZONNIGE DAG!

Hartige taart met ui

okoko receptenreceptbakreceptenuientaarttijm-uientaart met

Vandaag kwam mijn moeder terug van vakantie.  Ik haalde haar van de trein en traditiegetrouw blijft ze hier dan gezellig eten.

Vandaag maakte ik een lekkere uientaart met kaas met een lekkere frisse salade erbij! ..mmm

Ik moet zeggen dat ik gesmokkeld heb met het deeg. Ik heb kant en klaar hartige taart deeg uit het vriesvak gebruikt! ook lekker!

 

-uientaart met gruyère

• 4
  personen
• 10
  min voorbereiden
• 1:40
  uur bereiden
• 1
  uur wachten
• waardering7.8

  obv 8 waarderingen

• hoofdgerecht
• vegetarisch
• frans

ingrediënten

• voor het deeg
• 65 g koude boter, in blokjes
• 100 g bloem
• voor de vulling
• 50 g boter
• 750 g witte uien, in erg dunne plakjes
• 1 groot ei
• 2 grote eidooiers
• 200 ml crème fraîche
• 2 theelepels dijonmosterd
• 1 theelepel tijmblaadjes
• 60 g gruyère, versgeraspt
• versgeraspte nootmuskaat

voorbereiden

Maak het deeg. Meng de boter, bloem en een snufje zout in een keukenmachine tot een mengsel dat op grof broodkruim lijkt. Schuif het mengsel in een ruime kom en meng er met koele handen of een tafelmes 1-2 theelepels ijskoud water door. Kneed het deeg licht, stop het in een plastic zak en leg het minstens 1 uur in de koelkast voor je het uitrolt.

bereiden

Maak de vulling. Smelt de boter in een grote, ondiepe pan. Doe er de uien in en laat ze tussen de 40 minuten en 1 uur op een laag vuur staan tot ze goudgeel zijn en heel zacht. Laat afkoelen.

Verwarm intussen de oven voor op 180 °C en zet een platte bakplaat in de oven zodat die op kan warmen (op die manier wordt de taartbodem straks beter gaar).

Rol het deeg zo dun mogelijk uit op een licht met bloem bestoven oppervlak en bekleed daarmee een taartvorm van 20 cm doorsnee en 3 cm diep. Prik de bodem in met een vork. Bekleed de deegvorm met aluminiumfolie en blindbakbonen, schuif de taartvorm op de hete bakplaat en laat hem 15-20 minuten in de oven staan. Verwijder folie en bonen en zet de deegvorm nog eens 10 minuten in de oven tot het deeg knapperig en goed gaar is, vooral de bodem.

Meng het ei, de eidooiers, crème fraîche, mosterd en tijmblaadjes. Meng er voorzichtig de uien door, bestrooi met zout en peper en schep het mengsel op de deegvorm. Strooi de gruyère over het oppervlak en strooi er flink wat geraspte nootmuskaat over. Zet de taart 45 minuten in de oven of tot de vulling goudkleurig is en stevig aanvoelt. Laat 10 minuten staan voor je de taart eet.

extra benodigd

Keukenmachine, (taartvorm Ø 20 cm), aluminiumfolie, blindbakvulling

kookboek

Het recept 'Tijm-uientaart met gruyère' is afkomstig uit het kookboek...

De vegetarische optie

Simon Hopkinson

'De vegetarische optie' is een kookboek boordevol gerechten zonder vlees of vis - voor wie eens een dagje zonder wil. Simon Hopkinson laat zien dat je met... lees verder

© Inmerc

smileface ( 125e van 365 dagen ) én voorjaars hartig taartje!

door: petra

----------------------------------------------------------------------------------------------

Lekker en snel, zoals de meeste hartige taarten!

Zet een pannetje op met vier eieren en kook ze hard in 7 minuten.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de vorm in en bekleed 'm met 6 plakjes deeg voor hartige taart of bladerdeeg.

Ik gebruikte grote asperges uit een pot. (verse voorgekookte kan natuurlijk ook!)
 Eerst even goed uit laten lekken en vervolgens in een overheerlijk plakje beenham rollen.
Verdeel ze over de bodem.
Giet de eieren af met koud water, pel ze en snijd ze in vieren. Ook deze verdeel je over de bodem.
Maak een mengsel van een grote beker crème fraîche en drie eieren. Klop ze los met wat peper, zout en gedroogde dille.
Giet dit over bodem.

Zet de taart zo ongeveer 45 minuten in de oven, totdat het eiermengsel gestold is en het deeg gaar.

MMMMmmm, smullen maar!

hout ( 104e van 365 dagen ) én hartige taart!

door: petra

-------------------------------------------------------------------------

Gisteravond kwamen er een aantal vrienden op visite. Lekker hangen, wat kletsen vergezeld door een hapje én een drankje. Ik maakte o.a. een hartige taart voor bij de borrel. Zó klaar en o zo lekker!

En dan nu het recept!!

HARTIGE TAART met prei en geitenkaas.
 (libelle lekker)

Wat gaat er in?

• 8 (zwarte) olijven, ik gebruikte pesto-olijven die ik in mijn koelkast had staan.
• 1 losgeklopt ei
• 100g geitenkaas, verkruimeld
• 2 el (verse) parmezaanse kaas
• 2 el olijfolie
• 1 rol bladerdeeg kant en klaar. Ik gebruikte 6 plakjes hartige taartdeeg uit de vriezer.
• 100g fijngesneden prei
• 1 geperste knoflookteen
• 1 el (verse) tijm
• peper en zout

Hoe maak je het?

• Verwarm de oven voor op 220 graden.
• Vet de plaat in of leg bakpapier op de bakplaat.
• Leg het deeg op de plaat en maak er een vierkant van.
• Doe de olijfolie in de pan en stoof de prei met de knoflook en tijm gaar.
• Laat de prei in een vergiet uitlekken en wat afkoelen.
• Meng het ei met één eetlepel van de parmezaan (ik gebruikte 2 eieren)
• Doe de prei door het mengsel.
• Verdeel de prei over het deeg en laat een drie cm rondom vrij.
• Vouw de randen van het deeg om naar binnen, zodat er een opstaande rand ontstaat.
• Verdeel de olijven, de geitenkaas en de overgebleven parmezaan erover en breng op smaak met peper en zout.
• Nu moet het taartje alleen nog even 20-25 minuten in de oven.
• Zet je tanden in de taart en geniet...

(juiste?) spoor...( 92e van 365 dagen ) én heerlijke zalmquiche!

door: petra

----------------------------------------------------------------------------------------------

Zalmquiche met venkel en tuinkruiden (uit boodschappen)

Deze móet je echt eens gaan proberen. Als je van zalm houdt natuurlijk!!

Wat gaat er in?

Bodem:

• 150 g kruimelige aardappels, geschild en in blokjes
• 225 g bloem, gezeefd + extra om te bestuiven
• 1 tl kerriepoeder
• 100g boter, in blokjes
• 1 ei, losgeklopt

vulling:

• 1 venkelknol, in smalle repen
• 1 blik (rode) zalm (400 g) uitgelekt en schoongemaakt
• 200 g  gerookte zalm, in repen gesneden
• 2 el gehakte (verse) dille
• 4 eieren
• 250 ml kookroom
• 1 el (vers) gehakte bieslook

quichevorm van 26 cm doorsnede, ingevet

Hoe maak je het?

• aardappelen in 15 min. met wat zout gaar koken
• afgieten, weer in de pan, pureren tot glad mengsel, laat afkoelen
• doe bloem en kerriepoeder in kom, wrijf de boter er door tot er een kruimelig mengsel ontstaat
• kneed met een vochtige hand de aardappelpuree en het ei er door tot een deegbal (indien nodig voeg twee eetlepels water toe)
• rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot  een circel van 30 cm doorsnede en leg deze in de bakvorm. Snijd de deegranden bij en zet een uur, afgedekt, in de koelkast
• oven voorverwarmen op 200 graden
• prik de deegbodem hier en daar in met een vork
• verdeel de zalm, de venkel en de gerookte zalm over de bodem
• strooi er de dille over
• klop de eieren los met kookroom, bieslook en peper
• giet dit mengsel over de vulling
• bak de quiche gaar en goudbruin in 40-45 minuten

Ik smokkelde een beetje met de bodem (tijdnood, want hij is vast  heel lekker!) Ik gebruikte plakjes deeg voor hartige taart uit de vriezer en strooide daar, toen het deeg in de vorm zat,  wat kerriepoeder over.

Écht super lekker...

Fijne dag!

Héélijk!!! en anders dan anders...

Hartige taart met knolselderij en appel!

Wat gaat er in?

• 1 knolselderij geschild en in blokjes
• 2 eieren
• 1 beker crème fraîche
• 4 appels (niet geschild) in stukjes
• 4-6 eetlepels paneermeel
• 6 plakjes ontdooide bladerdeeg of deeg voor hartige taart
• wat boter
• peper en zout

Hoe maak je het?

• kook de blokjes knolselderij met een beetje zout gaar en laat ze goed uitlekken
• vet de bakvorm in met boter en bekleed 'm met het deeg
• doe de crème fraîche, peper en zout naar smaak en de twee eieren door de knolselderij. Meng ze goed
• doe ook de appel er bij
• prik met een vork wat gaatjes in de taartbodem en strooi het paneermeel erover
• doe het knolselderij/appelmengsel in de vorm
• bak de taart gaar op 180 graden in ongeveer 30-35 minuten

Wij hebben enorm genoten van deze bijzondere smaakcombinatie. Ik ga 'm zeker nog eens maken!

noflik wykein!!
Petra

dat smaakt naar meer!

Wat gaat erin??

• acht plakken ontdooide bladerdeeg/hartige taartdeeg (welke jij het lekkerst vindt!)
• 1 grote, gesnipperde ui
• twee ontvelde en geperste knoflook-tenen
• 1 rode paprika in kleine stukjes gesneden
• 500g champignons in plakjes gesneden
• 400g gemarineerde kipfilet in blokjes
• 3 eieren
• beker crème fraîche
• pittige geraspte kaas, zo'n 100g

Hoe maak je het?

• Verwarm de oven voor op 200 graden
• vet de ovenschaal in met boter
• bekleed de ovenschaal met de bladerdeeg/hartigetaartdeeg
• Bak de kipfilet als eerste en voeg daarna de ui, knoflook en champignons toe. Blijf het rustig doorbakken totdat het vocht in de pan bijna verdampt is 
• Doe het vuur uit en roer de rode paprika erdoor
• Roer de crème fraîche, de eieren en de kaas goed door elkaar
• Roer dit mengsel door het groente-kip-prutje en giet het in z'n geheel in de vorm

• Nu mag het in de oven binnen 35 à 45 minuten gaar worden terwijl jij je aanrecht even opruimt en vervolgens met een glas wijn in de hand geniet van de heerlijke geuren die er vrij komen!
• Aan tafel en bon appetit!!

kid cooking @ home/ tekenen in een hele andere stijl!!

Vandaag maakte Thimo een lekkere hartige taart voor ons. Best lastig zo'n ui in kleine stukjes snijden, maar hij bracht het er goed vanaf!!

Wat gaat er in de hartige taart van Thimo??

• 6 bladen hartige taartdeeg die ontdooid zijn
• 250 g geraspte belegen kaas
• een stronk broccoli. In kleine stukken en even voorgegaard
• fijngesneden ui
• een bak in plakjes gesneden champignons
• bakje ontbijtspekjes
• een halve geneden rode paprika
• 4 eieren
• 2 grote eetlepels met Griekse yoghurt
• peper, zout, knoflook en Italiaanse kruiden

Hoe deed ie dat?

• verarm de oven voor op 200 graden.
• vet de bakvorm in en bekleed met  het deeg.
• Bak de ontbijtspek uit en voeg de knoflook, ui, champignons en paprika toe.
• Roer in een kom de eieren, Griekse yoghurt, peper, zout, geraspte kaas en Italiaanse kruiden door elkaar.
• Verdeel de broccoli over het deeg.
• Verdeel het spekjesmengsel hierover.
• Verdeel hier het eiermengsel over.
• Vervolgens kan het geheel zo'n 40 minuten de oven in, totdat het goudbruin en gaar is.

Bon appetit!!

Soms eens per week, soms eens in de twee weken, ga ik naar een open atelier. We zijn daar met een groep mensen heerlijk aan het schilderen en tekenen. We werken met heel verschillende materialen en in heel verschillende stijlen, wat het erg leuk en bijzonder maakt.
Gisteravond maakte ik iets heel anders dan anders...Het ging lekker.

Nog even een detail...

Zie ik daar buiten de zon?? Daar ga ik snel even van genieten, voordat ie weer weg is!!

Jullie ook een fijne dag!
Liefs

aardappeltaart met gesmoorde venkel

Wat hebben wij alle vier gesmuld van deze twee gerechten!!

Hier volgt het recept voor: IN MELK GESMOORDE VENKEL. (ah)

Wat gaat er in?

• 2 el olijfolie
• 1 in dunne plakjes gesneden teen knoflook
• 1 tl gedroogde tijm
• 3 in dunne plakjes gesneden venkelknollen
• 500 ml volle melk
• 75 g Parmezaanse kaas

Hoe maak ik het?

• Verhit de olie in de pan en fruit de knoflook 1 minuut
• Voeg de tijm en de venkel toe en bak 2 minuten op hoog vuur aan
• Schenk de melk er bij en zet, als de melk kookt, het vuur laag
• Laat 20 minuten zachtjes garen
• Breng op smaak met peper en zout
• Bestrooi van het vuur af met de kaas

Zit er loof aan de venkel, dan kun je deze fijn snijden en het gerecht er mee garneren! Mooi én erg lekker.

Hierbij aten wij een AARDAPPELTAART met oude kaas.

Wat gaat er in?

• 6 plakken hartige taart deeg
• beetje boter of margarine om in te vetten
• 3 eieren
• 1,5 dl melk
• peper en zout
• 3 el fijngehakte italiaanse kruiden
• 5 (of net als ik een paar extra) zongedroogde tomaatjes op olie
• 700 g panklare aardappelschijfjes
• 100 g oude geraspte kaas (b.v. old Amsterdam)
• Dichte taartvorm zo'n 22 cm doorsnede

Hoe maak je het?

• Ontdooi het deeg
• Verwarm de oven voor op 175 graden
• Vet de vorm in met de boter
• Klop in een kom de eieren met de melk, peper en zout en de Italiaanse kruiden los
• Snijd de tomaatjes in stukjes en schep ze samen met de aardappelschijfjes en de kaas door het eiermengsel. 
• Schenk alles in de beklede vorm en strijk de bovenkant glad
• Bak de taart in ongeveer 40 minuten gaar en lichtbruin

vega-lekker!!

Smullen geblazen met deze super-eenvoudige-vega-hartige-taart!

Wat gaat erin?

• 1 el boter of olie
• 7 plakjes hartige taartdeeg, ontdooid
• 200 g diepvries doperwten
• 4 eieren
• 300 ml crème fraîche
• 1 el gedroogde basilicum
• 200 g feta in kleine blokjes
• versgemalen peper
• bakvorm 24 cm doorsnede
• (recept is een aangepaste versie van ah.nl)

Hoe maak ik het?

• Oven voorwarmen op 200 graden
• vet de vorm goed in en bekleed de vorm met het hartige taart deeg
• Druk de naden goed aan en prik her en der met een vork gaatjes in het deeg
• Giet kokend water over de doperwten en laat ze uitlekken in een vergiet
• Klop de eieren  met de vrème fraîche en de basilicum goed los
• Schep de doperwten en de feta erdoor
• Giet dit in de vorm en schud even, zodat de luchtbellen ontsnappen.
• bak de quiche in 35 gaar en goudbruin
• laat 'm een minuut of 10 rusten als hij uit de oven komt (als je dat lukt!)  

Ook lekker als borrelhapje!

beschermengel én hartige taart!

Nog een schilderijtje van 10x10. Ik maakte deze beschermengel voor mezelf, als steun in moeilijkere tijden.

Hartige taart met tuinerwtjes. Hapt zó lekker weg!

wat gaat erin?

• 6 sneetjes (Allison) brood
• 5 eieren
• 50 g gesmolten boter
• 2 el olijfolie
• 2 uien in halve ringen gesneden
• 1 teen geperste knoflook
• 300 g tuinerwten (diepvries)
• 2 dikke plakken schouderham (60 g ) in blokjes
• 175 g oude geraspte kaas

Gebruik voor deze hartige taart een quiche-vorm van 26 cm doorsnede.

Hoe maak ik het?

• verwarm de oven voor op 200 graden
• verkruimel het brood in de keukenmachine. Doe er een ei en de 50 g gesmolten boter bij.
• bekleed met dit broodmengsel de ingevette vorm
• bak de bodem 10 minuten in de oven
• bak in de tussentijd de knoflook en de uien twee minuten in de olie
• verdeel de gebakken ui, de bevroren doperwten en de ham over de bodem
• klop de 4 overgebleven eieren los en doe de slagroom en de kaas erdoor
• schenk dit in de vorm  
• bak de taart gaar en goudbruin in ongeveer 30 minuten

De taart kun je ook een dag later eten. Je kunt 'm dan opwarmen. 20 minuten op 190 graden.

Quiche Bolognese alla Appie.

Zó simpel, zó lekker...                                                                                         (uit de nieuwe Allerhande)

Wat gaat erin?

• 5 plakjes ontdooide hartige taart deeg
• 2 gesnipperde uien
• 300 g rundergehakt
• 1 pakje mix voor spaghetti bolognese (70 g)
• 350 ml halfvolle melk
• 4 eieren
• 100 g geraspte oude kaas

Waar gaat het in?

• quiche-vorm van 26 cm doorsnede - ingevet

Hoe maak je het?

• verwarm de oven voor op 200 graden
• bekleed de vorm met het deeg
• verhit olie in de pan en fruit de uitjes 3 minuten
• voeg het gehakt toe en rul 4 minuten
• voeg de mix en 250 ml melk toe en verwarm 1-2-minuten (neem van het vuur)
• klop de eieren los met de overige 100 ml melk
• voeg de kaas, peper en zout toe
• roer door het gehakt en schep in de vorm
• snijd de tomaat in plakken en leg rondom langs de rand op de vulling (ik was ze vergeten!!)
• laat in 35-40 minuten gaar en goudbruin worden in de oven

Wij aten er wat pasta en een lekkere frisse salade bij. Afgekoeld is ie ook erg lekker bij de borrel weet ik uit ervaring...

Hartige taart met linzen

 Een tijdje terug nam ik bij mijn moeder vandaan een stapeltje kookboeken mee. Zo ook deze: Hartige taarten, de lekkerste recepten uit Allerhande. Het leuke aan de kookboeken van mijn moeder zijn de commentaren die ze er bij schreef. Heerlijk, iets knoflook uit grote pot, zalig, lekker met sla erbij etc. etc. zijn hier voorbeelden van. Leuk om te lezen en van sommige recepten kan ik me herinneren dat ze, ze maakte.

Volgend recept komt ook uit dit boekje en werd beoordeeld met een: lekker. Van mij krijgt het een héérlijk, vandaar dat ik het graag met jullie deel. Het grote voordeel van hartige taarten maken vind ik dat ze vaak kinderlijk eenvoudig zijn, en dat je in de tijd dat ze in de oven gebakken worden je aanrecht lekker op kunt ruimen. Als je nog wat tijd over hebt kun je dan onder het genot van een drankje alvast wat genieten van de heerlijke geuren die je neus binnendringen.

Wat gaat erin?

• 250g linzen ( ik gebruikte een blikje linzen, die ik goed uit had laten lekken)
• 1 1/2 kruidenbouillontablet
• 5 plakjes bladerdeeg ( ik gebruikte plakjes deeg voor hartige taart)
• 2 uien, gesnipperd
• 200g wortel, grof geraspt
• 1 el boter/margarine
• 2 el kerriepoeder
• 1 teentje knoflook ( ik deed er twee )
• 1 el bakgember in heel kleine stukjes ( ik houd niet van stukjes gember en deed er daarom een scheutje gembersap in )
• peper en zout
• 2 el bloem
• 1 el paneermeel
• 2 eieren
• 2 el slagroom (en de rest dan? misschien moet ik een appeltaartje maken waar het op kan, mmm)
• 100g geraspte kaas
• lage taartvorm 24 cm
• deegroller of lege wijnfles

Hoe maak je het?

•  oven voorverwarmen op 200 graden

• linzen afspoelen en in 3/4l water met bouillontabletten in 30 minuten gaar koken. In zeef uit laten lekken.
• bladerdeeg laten ontdooien. 
• In braadpan ui, wortel en kerriepoeder 5 min. laten bakken. knoflook twee min. meebakken.
• linzen en gember door het wortelmengsel scheppen. Peper en zout erbij. Af laten koelen.
• vorm invetten. op aanrecht en deegroller strooien en van bladerdeeg een dunne plak maken. Bekleed de vorm hiermee en prik er gaatjes in. Paneermeel over de bodem strooien.
• linzen erin en in de koelkast zetten
• klop in een kom de eieren, slagroom, zout en peper los. Giet deze over de linzen.
• strooi de geraspte kaas erover en bak de taart in het midden van de oven in 30 minuten goudbruin.

mozzarellataart op de langste dag

 ...en op zo'n "lange"dag heb je misschien wel zin om eenvoudig, maar héél lekker te kokkerellen.

 tomaat, basilicum en mozzarella. Wat mij betreft een perfecte combi. (ik strooide er nog wat Italiaanse kruiden erover)

 Lekker om hierbij een rucolasalade te eten met een scheutje balsamicocrème.

 Eigenlijk moet je dit buiten in het zonnetje eten. Wit wijntje erbij...(maar met grijs weer als vandaag smaakt ie binnen aan tafel ook. Kaarsje aan, een rood wijntje erbij mmmm)

Hete taart!!!

We hebben een héérlijk hartige taart gegeten. Echt even wat anders dan anders en de moeite van het proberen waard! Daar gaan we!

Wat gaat erin?

• 6 plakjes bladerdeeg


• 3 eetlepels geraspte kokos


• 250 gram kipfilet in blokjes (Ik gebruikte voor onze vega-versie, vegetarische oosterse roerbakblokjes van de AH


• 2 eetlepels olie


• 1 kleine gesnipperde ui


• 2 teentjes knoflook


• bakje champignons


• klein bakje taugé


• 2 eetlepels fijngesneden selderij


• 1/2 zakje gedroogde nasigroente (conimex)


• 2 eetlepels ketjap manis


• 1 theelepel sambal


• peper & zout


• 4 eieren

Hoe maak je het?

• oven aan op 225 graden


• bladerdeeg ontdooien


• kipfilet bakken. (gebruik je vegablokjes dan sla je deze stap over en voeg je de blokjes toe tegelijk met de nasigroenten


• Bak gesnipperde ui en knoflook (mee)


• champignons erbij en nasigroenten even meebakken


• van het vuur


• taugé en selderij erdoor roeren


• breng het mengsel op smaak met peper, zout, ketjap en sambal


• vet de vorm in (24 cm)


• bekleed deze met het deeg en prik er een aantal gaatjes in


• Bestrooi de bodem met de kokos (ik deed er extra veel op)


• verdeel het mengsel hier overheen en giet de losgeklopte eieren erover


• in het midden van de oven bakken tot het een goudbruine kleur heeft en goed gestold is (ongeveer 25-30 minuten)

Een lekkere frisse komkommersalade is hier heel lekker bij!!

bon appetit!

budget-boerenomelet-taart

Het is even een beetje een druk-druk-druk-periode, waardoor ik wat minder aan mijn creatieve uitspattingen en bloggen toekom, maar dat komt wel weer...
Gelukkig krijg ik op z'n tijd wat hulp. Deze keer van Thimo, die de eitjes voor me tikte en klutste, en de augurken voor me sneed.

Voor vandaag even een receptje van een eenvoudige en voordelige hartige taart.

Oorspronkelijk is het een omelet die je langzaam laat garen in de koekepan. Ik ben daar vaak niet handig in (heb niet het geduld om in de buurt te blijven), en houd erg van het gemak van de oven. Dus maakte ik er een taart van.

Wat gaat erin?

• 500 gr vastkokende aardappelen
• 2 el olijfolie
• 1 bakje champignons in kwarten
• 1 zak boerensoepgroenten (350 gr)
• 8 losgeklopte eieren
• 5 plakken old Amsterdam (er zaten 6 in het pakje, dus ging deze laatste er ook maar bij)
• 8 kleine zoetzure augurken
• 2 el mosterd
• 6 plakken deeg voor hartige taart

Hoe maak je het?

verwarm de oven voor op 180 graden.

• schil de aardappelen en snij in dunne en kleine plakjes.
• verhit de olie in de hapjespan en bak de aardappelen 8 min. op laag vuur.
• vet de springvorm in en bekleed met de plakken deeg voor hartige taart.
• voeg de champignons aan de aardappelen toe en bak 5 min. mee.
• voeg de soepgroenten toe en bak nog 3 min. mee.
• snijd de augurken in kleine stukjes.
• In het oorspronkelijke recept serveer je de mosterd erbij, maar ik deed deze samen met peper en zout door de eieren.
• Leg drie plakken old Amsterdam op de bodem van de taart en verdeel er het aardappel-groentemengsel over.
• schenk de eieren over de groente en zet de taart een kwartier in de oven. Leg na dit kwartier de laatste drie plakken kaas op de taart en zet nogmaals zo'n twintig minuten in de oven.
• Laat de taart iets afkoelen (als je dat geduld hebt) en snij dan in punten.

lekker met een frisse salade, een donkerbruin stokbroodje...én de in stukjes gesneden augurken!

Quiche Lorraine

Vandaag een lekkere klassieker...de quiche Lorraine. Omdat deze nogal "machtig" is vind ik het lekker om er een frisse en lichte salade bij te serveren. In ons geval werd het een ijsbergsalade met verse kruiden.

Wat gaat erin?

• 6 plakken deeg voor hartige taart uit de vriezer. (als je tijd en zin hebt kun
  deze ook zelf maken.)
• boter om de vorm in te vetten.
• 175 gr doorregen spek in reepjes van 1 cm.
• 100 gr uien, gepeld en gesnipperd.
• 2 eieren en 2 eidooiers.
• 2 1/2 dl slagroom.
• 1 el fijngesneden peterselie.
• 1 el fijngesneden bieslook.
• 50 gr geraspte gruyère.
• 50 gr geraspte belegen kaas.
• versgemalen zout en peper.
• quichevorm (23 cm)
• Wij deden nog een doos champignons erdoor.

Hoe maak je het?

• Laat het deeg ontdooien, vet ondertussen de vorm in met de boter.
• Bekleed de vorm met de plakken deeg.
• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Bak de spekjes in eigen vet, doe de uien en de champignons erdoor en bak mee op laag vuur. Zo'n 10 minuutjes.
• Draai er lekker wat peper overheen.
• Klop intussen in een kom de eieren en de eierdooiers door elkaar. Voeg de room, kruiden, kaas en de afgekoelde spek/ui/champignons toe.
• Schep alles goed door elkaar en voeg indien nodig nog extra zout/peper toe.
• Giet de vulling in de deegbodem en zet de vorm 30-40 minuten in de oven tot de vulling stevig is. (ook in het midden)

Mocht er een puntje overblijven, wat ik betwijfel, dan is het ook erg lekker om deze koud bij de borrel te eten.

Hartige taart met geitenkaas, prei en walnoten

Het menu van Mirthe deze zaterdagavond: spinazie à la crème, een stuk komkommer en een wrap gevuld met kruidenkaas en ijsbergsla.

Het menu van Thimo deze zaterdagavond: Een salade van ijsbergsla met tomaat, komkommer en peterselie met daarbij een wrap met kruidenkaas en ijsbergsla

En dan nu ons menu deze avond: hartige taart met prei, geitenkaas en walnoten. Ik kan je verzekeren met de smaak nog in mijn mond, deze is echt héél erg lekker!!

Wat gaat er in?

• 250 gr bladerdeeg
• 50 gr boter
• 4 dunne prei in ringen
• 200 gr geitenkaas in 12 plakken
• zout en peper

voor de walnotenpasta:

• 125 gr walnoten
• 3 tenen geperste knoflook
• 6 el walnotenolie
• verse peterselie
• vorm van ongeveer 20x20

Hoe maak je het?

• verwarm de oven voor op 200 graden
• rol het deeg uit tot de juiste maat op een met bloem bestoven aanrecht.
• Smelt de boter en doe de prei erdoor, met enkele lepels water en wat zout. Laat 20 minuten stoven met het deksel op de pan. Daarna nog met het deksel van de pan tot het vocht verdampt is.
• laat de prei afkoelen
• de walnotenpasta: doe de walnoten, de knoflook, twee eetlepels water, de walnotenolie en de peterselie in de foodprocessor en maak fijn.
• Bestrijk het deeg met de pasta (laat nog een beetje over)
• Doe de prei op de pasta en verdeel de plakken geitenkaas erover
• verdeel het restje notenpasta over de geitenkaas
• Maal er peper en zout over en zet de taart voor 20 minuten in de oven.

Eet je vingers er niet bij op!!
*noflik*weekend! Petra

turkse-spinazie-taart

Supersimpel is ie, deze spinazietaart (uit kookboek van AH) en daar houd ik zo van! De foto's zijn niet verpletterend, maar de smaak was prima!

Wat gaat erin?

• 450 gr. ontdooide diepvriesspinazie
• 1 el. olijfolie
• 3 rode uien in stukjes
• 50 gr. gewassen rozijnen
• 5 eieren
• 150 gr. zelfrijzend bakmeel
• 500 ml turkse yoghurt
• ( Ik zou nu ik 'm geproefd heb nog lekker wat knoflook toevoegen)

Je kunt een vorm van 20x30 gebruiken (ingevet en met bakpapier bekleedt), maar een springvorm gaat ook prima.
voorbereiden:

• leg de spinazie in de zeef en druk er zoveel mogelijk vocht uit.
• verwarm de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui zachtjes (4 min.)
• laat de uitjes afkoelen.

bereiden:

• verwarm de oven voor op 175 gr. Leg een passend stuk papier op de bodem van de taartvorm. Klop in een kom de eieren los. Spatel het meel, de yoghurt, de gestoofde uien, rozijnen, zout en royaal peper erdoor.
• Schep het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad
• Zet de vorm op het rooster iets onder het midden in de oven en bak de taart in ca. 45 min. gaar en goudbruin.
• Serveer de taart lauw-warm in punten. ( Ik was iets ongeduldig en sneed hem te snel. Toen de taart wat afgekoeld was, was hij meer gestold en sneed het veel beter.)

TARTE TARTIN VAN WITLOF

Vanavond heb ik één mijn favoriete recepten gemaakt. Nog wel met witlof, waar ik eigenlijk helemaal niet van hou! Het komt uit de allerhande van de Albert Heijn. Er staat bij dat het een bijgerecht is voor 8 personen, maar ik vrees dat je dan moet vechten om een stukje te bemachtigen. Met een stukje vleesje erbij eten wij hem gerust met z'n tweeën op!!

het recept:

• 5 stronken witlof
• 50 gram boter
• 10 gram suiker
• 1/2 tl kardemom
• 6 plakken bladerdeeg of hartige taartdeeg
• lage taartvorm (doorsnede 28 cm) geen springvorm, die lekt n.l.

bereiden:

1. Oven voor verwarmen op 220 graden.
2. Snij de witlof stronken in de lengte doormidden en verwijder de harde kern en onderkant.
3. Plaats de taartvorm op het vuur en laat hierin de boter smelten met de suiker (Ik gebruik zelf liever honing) en de kardemom.
4. Schep de witlof bij het suiker-botermengsel in de taartvorm, bestrooi naar smaak met peper en zout en bak op middelhoog vuur tot de witlof is bedekt met een glimmend laagje.
5. Draai het vuur uit. Schik de halve stronken witlof met de bolle kant naar boven in de taartvorm. Leg de plakken bladerdeeg erover heen en druk goed aan.
6. Bak de taart 35-40 minuten in de oven.
7. Laat de taart even afkoelen en draai 'm vervolgens om op een grote schaal. Wacht niet te lang met serveren, zodat de korst nog lekker knapperig is.